Gâteau vénitien à la carotte

5 / 5  basé sur 2 avis
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C'est un gâteau au goût très différent du fameux carrot-cake anglo-saxon. Ne pas hésiter à tester pour comparer.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Placer les pignons dans une petite poêle et les faire doucement toaster plusieurs minutes de tous côtés sans matière grasse. Laisser s’imbiber les raisins secs dans le rhum. Ces deux opérations peuvent être réalisées en avance.
  2. 2
    Préchauffer le four sur 180°C. Râper les carottes et les presser dans du papier absorbant pour en oter le maximum d’humidité.
  3. 3
    Fouetter le sucre avec l’huile d’olive au mixeur à main. Ajouter l’extrait de vanille et les oeufs et continuer à mixer. Lorsque l’ensemble a pris une belle texture plus légère et éclaircie, ajouter les amandes en poudre préalablement mélangées à la farine de maïs et à la muscade. Mélanger à la fourchette. Ajouter les raisins secs et le rhum, les pignons, puis le zeste et le jus de citron. Mélanger une dernière fois.
  4. Pour finir
    Verser le mélange dans un grand moule rond ou dans de petits moules à muffins (huilés s’ils ne sont pas en silicone) et laisser cuire, selon la taille de vos moules, entre 20 et 40 minutes. Attendre dix minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler marie83 - 29 septembre 2015
Excellent

Excellente recette petits cakes très moelleux , tout le monde c'est régalé ,merci

Signaler Domi27 -  4 août 2015
Très bien

Réponse à Marie désolée Marie, effectivement. Il faut 3 oeufs. Bonne recette !

Signaler marie -  3 août 2015

Il n'est pas préciser dans la recette combien d'oeufs svp

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