Gaspacho de tomates au cumin

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Je propose une version classique (avec légumes frais) et une version rapide (en utilisant des conserves).

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 1 kg de tomates (ou une boîte grand modèle de tomates pelées au jus)
  • 2 poivrons rouges (ou des poivrons en conserves)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre (plus graines pour la déco)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Peler le poivron avec un pêle tomates et le couper en petits morceaux après avoir oté la queue, les graines et les parties blanches... Ou utiliser des poivrons en conserve.
  2. 2
    Plongez les tomates 2 minutes dans de l’eau bouillante. Puis ôter la peau et les couper en gros cubes. Ou utiliser une boîte de tomates pelées au jus grand modèle.
  3. 3
    Peler et hacher grossièrement l’oignon. Peler, dégermer et hachez les gousses d’ail.
  4. 4
    Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis l’ail, puis le cumin et le curcuma. Ajouter les tomates et le poivron. Saler et poivrer. Verser un verre d’eau, couvrir et laisser frémir 20 mn. Mixer au mixeur plongeant (style girafe) ou passer au blender, si vous préférez.
  5. Pour finir
    Ajouter le vinaigre et rectifier l’assaisonnement. Servir très froid et décorer avec des graines de cumin.

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