Biscuits typiques de la Vénétie: les Zaeti
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Les zaeti ou zaletti sont des biscuits qui trouvent leur origine dans la Vénétie. Leur particularité ? On utilise de la farine de maïs (comme pour la polenta) et des raisins. L'utilisation de la farine de maïs leur donne la couleur jaune ("zaletti" dérive de "gialletti" qui signifie "jaunis"). Comme pour toutes les recettes, il est possible de trouver quelques variantes.
Ingrédients
- 50 g de raisins secs
- 150 g de farine blanche
- 150 g de farine de maïs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou
- 1/2 sachet de levure
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 zeste de citron
- 1 pincée de sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 15 mn
- 25 mn
Préparation
- 1 Mélanger le sucre, le beurre et les jaunes d'oeufs. Ajouter peu à peu les farines tamisées et la levure. Commencer à pétrir. Déposer le sucre vanillé, le citron, le sel. Pétrir à nouveau. Préchauffer votre four à 170°c.
- 2 Passer le raisin sous l'eau et le sécher. L'ajouter à la préparation et bien répartir sur toute la pâte.
-
Pour finirFormer des biscuits, les aplatir légèrement car ils gonfleront un peu à la cuisson. Les déposer sur du papier sulfurisé en les espaçant suffisamment et laisser cuire environ 15 min (surveiller la cuisson).
C'est terminé
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