Soupe glacée concombre, melon & fenouil

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Une soupe très rafraîchissante, en entrée ou en amuse-bouche.

Recette proposée par Galiloucuisine

Ingrédients

  • 1/2 concombre
  • 1/2 melon bien parfumé + quelques billes pour la déco
  • 1/2 fenouil
  • 1/2 échalote
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un trait pour la déco
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • jus d'1/2 citron
  • sel, poivre
  • 1 poignée d'un mélange persil plat et ciboulette
  • un peu de fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez le fenouil, épluchez le concombre, le melon et l'échalote. Mettez le tout dans un blender et mixez. Ajoutez les herbes fraîches, le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mixez de nouveau quelques secondes.
  2. 2
    Pour servir, ajoutez quelques billes de melon, un trait d'huile d'olive, un peu de fleur de sel, et du persil plat ciselé.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Chantal - 16 août 2013
Excellent

Super
Rafraîchissante,originale.Aprés un 1°essai je l'ai refaite en doublant les doses car elle avait un goût de"trop peu" .Servie en verrines à l'apéritif elles ont fait l'unanimité
Ma suggestion : Je n'ai pas rajouté ni de sel,ni d'huile pour les servir

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