Tartatou de l'été

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Une pâte au basilic pour sublimer les tomates.

Recette proposée par Stéphanie Clinard

Ingrédients

  • 60 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 8 feuilles moyennes de basilic
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
  • 3 tomates allongées
  • 1 boule de 125 g de mozzarella
  • 1 oignon doux
  • 3 oeufs
  • 30 cl de crème entière liquide
  • Sel
  • Piment d'Espelette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°c.
  2. 2
    Préparer la pâte à tarte : dans un saladier, placer le beurre coupé en petits dés avec la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajouter un peu d'eau tiède et malaxer jusqu'à former une boule. Ajouter le basilic ciselé, bien mélanger de nouveau. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Placer dans un moule à tarte beurré et réserver.
  3. 3
    Eplucher les tomates et les couper en rondelles d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur. Peler l'oignon et le couper en tranches fines. Couper également la boule de mozzarella en tranches. Sur la pâte à tarte, alterner tomate, oignon, tomate, mozzarella, tomate, oignon,...
  4. 4
    Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la crème. Saler et assaisonner de piment d'espelette. Recouvrir la tarte et enfourner environ 45 minutes.
  5. Pour finir
    Servir bien chaud avec une salade verte.

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