Lemon curd (crème au citron)

Name: Lemon curd (crème au citron)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl de jus de citron (à peu près 2 citrons); Le zeste de 2 citrons non traités; 140 g de sucre; 4 oeufs; 80 g de beurre coupé en dés

4.5 / 5 basé sur 4 avis

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Une recette rapide et délicieuse de crème au citron pour accompagner vos muffins, gâteaux ou simplement à déguster à la cuillère.

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Ingrédients

1 dl de jus de citron (à peu près 2 citrons)
Le zeste de 2 citrons non traités
140 g de sucre
4 oeufs
80 g de beurre coupé en dés

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
20 mn
25 mn

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Préparation

Pour finir
Lavez les citrons et prélevez-en le zeste en faisant bien attention à ne pas prélever de chair blanche (qui donne de l'amertume). Pressez-les. Battez les œufs dans une casserole, puis rajoutez le jus de ciron, le zeste, le beurre et le sucre. Faites chauffez un fond d'eau dans une casserole plus grande et mettez la préparation à chauffer au bain-marie. Le fond de la casserole contenant la préparation ne doit pas toucher l'eau. Fouettez votre mélange pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Lorsque la crème commence à prendre et est devenue bien épaisse, transvasez le contenu dans un pot en verre.

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