Lemon curd (crème au citron)

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Une recette rapide et délicieuse de crème au citron pour accompagner vos muffins, gâteaux ou simplement à déguster à la cuillère.

Recette proposée par Royal Chill Royal Chill

Ingrédients

  • 1 dl de jus de citron (à peu près 2 citrons)
  • Le zeste de 2 citrons non traités
  • 140 g de sucre
  • 4 œufs
  • 80 g de beurre coupé en dés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. Lavez les citrons et prélevez-en le zeste en faisant bien attention à ne pas prélever de chair blanche (qui donne de l'amertume). Pressez-les. Battez les œufs dans une casserole, puis rajoutez le jus de ciron, le zeste, le beurre et le sucre. Faites chauffez un fond d'eau dans une casserole plus grande et mettez la préparation à chauffer au bain-marie. Le fond de la casserole contenant la préparation ne doit pas toucher l'eau. Fouettez votre mélange pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Lorsque la crème commence à prendre et est devenue bien épaisse, transvasez le contenu dans un pot en verre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Clopin57 -  2 juin 2016

Excellente recette, je l'ai realisee sur feu doux, ca fera un bon dessert pour accompagner les fraises...merci !!!!!

Signaler francoise-f86 - 28 février 2015
Excellent

Très bon et très facile !

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