Gratin de blettes à la provençale

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Sans béchamel, tout simple et pas cher.

Recette proposée par Fabienne Segui

Ingrédients

  • 1 kg de blettes
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 verre de lait
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de crème épaisse liquide
  • 1 morceau de pain
  • comté râpé
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Nettoyer et couper en tronçons les feuilles et les côtes de blettes, les cuire dans un peu d'eau bouillante pendant 10 à 15 min. Pendant ce temps, faire tremper le pain dans le lait. Bien égoutter les blettes. Mixer le pain, l'ail et le persil dans le lait avec du sel et du poivre.
  2. 2
    Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire revenir les blettes pendant 5 min. Ajouter le mélange de pain, ail et persil, puis la crème. Vérifier l'assaisonnement et laisser cuire 2 min.
  3. Pour finir
    Hors du feu, ajouter du comté râpé, mélanger et verser dans un plat à gratin. Couvrir de comté râpé. Mettre au four jusqu'à ce le plat soit doré.

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