Pesto italien

4 / 5  basé sur 2 avis
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Voici une recette de pesto italien qui accommodera à merveille vos pâtes, ravioli, salades, tomates cœur de bœuf, mozzarella, tartines ou simplement un bon morceau de pain (ou une focaccia pour rester dans le thème).

Recette proposée par Thehappycookingfriends

Ingrédients

  • 50 g (au minimum) de Basilic frais
  • 30/40 g de pignons frais
  • 60 g de Parmesan de type Parmiggiano Reggiano ou Grana Padano
  • Huile d’olive (environ 30 dl selon la consistance souhaitée)
  • Sel
  • Poivre
  • Ail (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire torréfier les pignons au four pour leur donner une couleur bien dorée (environ 10 minutes à 180°c).
  2. 2
    Oter soigneusement les tiges des feuilles de basilic et rincer les feuilles.
  3. 3
    Mettre tous les ingrédients secs dans un robot à lame très tranchante (basilic, pignons torréfiés, parmesan et ail), saler légèrement, poivrer selon votre goût et mixer très finement.
  4. 4
    Tout en continuant à mixer, verser petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
  5. Pour finir
    Conserver le pesto dans un bocal au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler anna lyse - 27 juillet 2015

30dl :ce n'est pas possible ...

Signaler okania - 14 septembre 2014

Surtout ne pas faire le pesto avec un robot car celui-ci oxyde les feuilles de basilic. Le vrai pesto se fait avec un mortier.

Signaler elisabeth-c39 -  9 février 2014
Bien

Facultatif ?
L'ail n'est surement pas facultatif dans le pesto ! c'est exactement ça qui parfait la recette grâce à son arôme. Il suffit donc d'ajouter à cette recette 3 gousses d'ail entières ou coupées en deux et de laisser reposer quelques heures. Lors du service il suffira de les retirer.
Ma suggestion : Inutile de mettre du sel, le parmesan est suffisant, ni de poivre.

Signaler NN -  8 novembre 2013
Très bien

NN
j'adore le lest mais avec 30dl d'huile c'est trop ;-)
Ma suggestion : Modifier l'erreur dans la recette ;-)

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