Salade de quinoa, courgette et melon

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Une salade fraîche, colorée, et vitaminée.

Recette proposée par Galiloucuisine

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez la demi courgette en tagliatelles à l'aide d'un économe. Salez-les et laissez-les dégorger une demi heure. Rincez bien les courgettes lorsqu'elles ont dégorgé, et pressez-les bien afin d'en faire sortir un maximum de jus.
  2. 2
    Cuisez le quinoa selon les indications. Égouttez-le bien, versez-le dans un saladier et laissez-le refroidir.
  3. 3
    Formez des petits boules dans le melon à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne. Ajoutez-les au quinoa qui a refroidi, ainsi que les tagliatelles de courgette.
  4. 4
    Faites dorer les amandes dans une poêle anti-adhésive et émincez l'échalote finement. Émincez le persil plat. Coupez le jambon en chiffonnades. Ajoutez le tout dans le saladier.
  5. Pour finir
    Versez le jus du demi citron, l'huile d'olive, le miel. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout, et réservez au frais minimum 2 heures.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler imagine7 -  3 juillet 2015
Excellent

Cette salade est un régal. Le quinoa, le melon et la courgette s'associent parfaitement.
Merci pour cette idée.

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