Boulettes de poulet, courgette, ciboulette et féta et sauce crémeuse au cidre et curcuma

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Une recette proposée par Cidres de France. Crédit photo des recettes : Cidres de France / Sandra Mahut

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les blancs de poulet en fines lanières, laver la courgette et la râper.
  2. 2
    Mélanger la courgette râpée et les lanières de poulet. Ajouter ensuite la ciboulette, la féta émiettée ainsi que la farine. Saler et poivrer. Casser un œuf et mélanger bien à l’aide d’une spatule en bois. Laisser reposer au réfrigérateur 20 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, préparer la sauce au cidre : faire revenir l’échalote avec le beurre dans une petite casserole puis ajouter le cidre et laisser réduire 20 minutes à feu soutenu. Ajouter la crème fraiche épaisse, saler et poivrer légèrement. Laisser réduire à nouveau 10 minutes afin d‘obtenir un mélange homogène. En fin de cuisson, ajouter le curcuma. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
  4. Pour finir
    Former des boulettes et les faire dorer uniformément dans l’huile d’olive avant de les poser sur une feuille de papier absorbant. Déguster ces boulettes de poulet accompagnées de la sauce crémeuse au cidre doux et d’un verre de cidre demi-sec ferme du lavoir ou du demi-sec lebrun.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler billbell - 22 juin 2015
Excellent

il faut indiquer la quantite de courgette en grammes merci

Signaler dounou - 26 septembre 2014
Excellent

Au départ, le poulet doit il être cuit ou cru ?
Merci

Signaler Alice-rédacJDF -  3 mars 2014
Excellent

Réponse à Jacque
Bonjour Jacques, merci de votre intérêt pour cette recette. Est-ce un problème de goût ou dans le déroulé de la recette. Merci d'éclairer nos internautes.

Signaler Jacque -  3 mars 2014

Mauvais
Non je n'ai pas senti de fous très mauvais mes enfant n'ont pas aimé

Signaler Jacque -  3 mars 2014
Médiocre

Mauvais
Non je n'ai pas senti de fous très mauvais mes enfant n'ont pas aimé

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