Tarte fine au thon à la provençale
Imprimer
Ingrédients
- 250 g de thon rouge frais
- 1 pate feuilletée
- 8 cuillères à soupe de tapenade
- 3 tomates
- 1/2 fenouil
- 2 oignons nouveaux blancs
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 aubergine
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Thym
- Quelques feuilles de basilic
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 20 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
- 1 Mettez le thon au congélateur pendant 30 minutes avant de le découper en tranches fines. Réservez.
- 2 Pelez et coupez en dés d'1 cm 2 tomates, 1/2 poivron rouge, 1/2 aubergine. Pelez l'ail et l'échalote. Hachez l'échalote. Dans un wok faites cuire à l'huile d'olive tous les légumes. Saupoudrez de thym, sel, poivre, 1 pincée de sucre. Laissez compoter une dizaine de minutes.
- 3 Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée. Faites les cuire entre 2 plaques au four 200° pendant 10 minutes.
- 4 Pelez la dernière tomate. Coupez la en brunoise. Faites de même avec 1/4 de fenouil. Hachez finement 2 oignons nouveaux. Mettez tous ces légumes dans un bol. Ajoutez le jus d'1 citron, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, thym frais, basilic ciselé, sel et poivre.
-
Pour finirRecouvrez les tartes fines d'une couche de tapenade. Déposez dessus une couche de légumes chauds. Recouvrez de tranches de thon, salez, poivrez. Ajoutez un trait d'huile d'olive. Passez sous le grill quelques secondes. Présentez à l'assiette la tarte fine arrosée de sauce vierge.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?