Tarte fine au thon à la provençale

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Une délicieuse tarte fine à déguster en entrée, ou pour un dîner léger avec une petite salade.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 250 g de thon rouge frais
  • 1 pate feuilletée
  • 8 cuillères à soupe de tapenade
  • 3 tomates
  • 1/2 fenouil
  • 2 oignons nouveaux blancs
  • 1 citron jaune
  • Huile d'olive
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 aubergine
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • Thym
  • Quelques feuilles de basilic

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez le thon au congélateur pendant 30 minutes avant de le découper en tranches fines. Réservez.
  2. 2
    Pelez et coupez en dés d'1 cm 2 tomates, 1/2 poivron rouge, 1/2 aubergine. Pelez l'ail et l'échalote. Hachez l'échalote. Dans un wok faites cuire à l'huile d'olive tous les légumes. Saupoudrez de thym, sel, poivre, 1 pincée de sucre. Laissez compoter une dizaine de minutes.
  3. 3
    Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée. Faites les cuire entre 2 plaques au four 200° pendant 10 minutes.
  4. 4
    Pelez la dernière tomate. Coupez la en brunoise. Faites de même avec 1/4 de fenouil. Hachez finement 2 oignons nouveaux. Mettez tous ces légumes dans un bol. Ajoutez le jus d'1 citron, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, thym frais, basilic ciselé, sel et poivre.
  5. Pour finir
    Recouvrez les tartes fines d'une couche de tapenade. Déposez dessus une couche de légumes chauds. Recouvrez de tranches de thon, salez, poivrez. Ajoutez un trait d'huile d'olive. Passez sous le grill quelques secondes. Présentez à l'assiette la tarte fine arrosée de sauce vierge.

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Signaler Clo - 15 mai 2016

Ça donne envie, je vais essayer

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