Cheesecake aux fraises, petits suisses et petits-beurre

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Un dessert frais !

Recette proposée par Le plaisir de la cuisine

Ingrédients

  • 400 g de fraises
  • 7 petits suisse blanc
  • 150 g de Petit Beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 90 g de beurre mou
  • 3 blancs d'oeufs
  • 10 cl à soupe de lait
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • des zestes de citron selon le votre goût (facultative)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 4 h
  • 4 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les fraises, les égoutter, les équeuter puis en couper une douzaine en deux et le reste en petits morceaux.
  2. 2
    Tapisser un moule à manqué avec fond amovible de papier sulfurisé. Émietter les biscuits. Les mixer avec le beurre mou. Étaler la préparation en tassant bien dans le fond du moule.
  3. 3
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Les essorer puis les dissoudre dans le lait chaud.
  4. 4
    Fouetter les petits suisse blanc avec les sucres et ajouter la gélatine fondue.
  5. 5
    Battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel en neige très ferme. Les incorporer très délicatement au fromage blanc puis ajouter les fraises coupées en morceaux et les zestes de citron.
  6. Pour finir
    Disposer les fraises coupées en deux tout autour du moule et verser la préparation. Mettre au frais jusqu'au service !

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