Le Quinotto vert écarlate au Gruyère France fondant
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Ingrédients
- 150 g de quinoa
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 100 g de Gruyère France
- 100 g de mascarpone
- 30 g de pignons de pin
- 1 botte de basilic frais
- 1/2 botte d'estragon
- 1/2 botte de cerfeuil
- Sel fin, poivre du moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 15 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Lavez abondamment à l'eau claire votre quinoa. Parallèlement, épluchez et ciselez votre oignon. Dans une casserole, mettez le beurre à fondre. Une fois que celui- ci commence à mousser, faites suer l'oignon ciselé puis ajoutez le quinoa et mélangez. Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire à feu moyen jusqu'à l'absorption totale du liquide.
-
Pour finirPendant la cuisson, dans votre mixeur, placez les pignons de pin ainsi que le basilic l'estragon et le cerfeuil préalablement lavé. Mixez jusqu'à l'obtention d'un hachis très fin. Découpez votre gruyère france en petits cubes. En fin de cuisson, mélangez hors du feu le quinoa avec le mascarpone, les herbes hachées et le gruyère france. Faites réchauffer rapidement et servez moelleux.
C'est terminé
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