Perles du Japon et sa gelée d'orange

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Délicieuse recette, originale et pleine de saveurs !

Recette proposée par Laurence Pelissier

Ingrédients

  • 600 ml de lait demi-écrémé
  • 60 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de perles du japon
  • 3 oranges
  • 1 trait de jus de citron
  • 20 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau. Presser les oranges (= 250 ml de jus) verser le jus dans une casserole avec 20 g de sucre et le trait de jus de citron. Porter 1 min à ébullition et ajouter la gélatine. Verser la préparation dans le fond des coupes. Laisser refroidir. Dans une casserole, mettre le lait + le sucre + la gousse de vanille fendue et porter à ébullition. Ajouter les perles du japon et cuire environ 15 min à feu doux. Laisser un peu refroidir et verser sur la gelée d'oranges. Placer au réfrigérateur.

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