Pancakes et leurs Coulis de Fraise

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Recette inspirée de Brice Morvent

Recette proposée par Charlotte Découvrit la Cuisine

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 75 g de sucre
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • Pour le coulis :
  • 150 g de fraises
  • 50 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez-y 2 œufs entiers et 2 jaunes (réservez les blancs). Mélangez puis incorporez petit à petit le lait puis le beurre fondu.
  2. 2
    Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
  3. 3
    Préparez votre coulis de fraise : équeutez et lavez les fraises puis passez les au blinder avec le sucre. Quand le mélange est bien homogène, versez dans un récipient et réservez au frais.
  4. 4
    Pour la cuisson des pancakes : beurrez votre poêle et mettez environ 1 cm de pâte pour former un premier pancake. Faites cuire à feu moyen jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée. Retournez les ensuite et faites cuire pendant 1 minute.
  5. Pour finir
    Servez tiède en nappant de coulis.

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