Brochettes de Magret de canard, maïs, abricots et figues

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Une recette proposée par le Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras. Photo : Asset/Adocom

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 Magret de canard frais
  • 2 figues
  • 4 abricots
  • 1 petite barquette de mini maïs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Avec la pointe d’un couteau, faire des croisillons sur le côté peau des magrets. Saler et poivrer.
  2. 2
    Faire chauffer dans la poêle à feu vif, laisser dorer 3 à 4 minutes de chaque côté ou bien utiliser le barbecue... Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
  3. 3
    Couper les figues en quartiers. Faire chauffer l’huile d’olive, déposer les abricots coupés en deux et saupoudrer de sucre. Laisser dorer 3 à 4 minutes.
  4. 4
    Couper le magret en tranches fines. Enrouler le magret autour d’un demi abricot.
  5. Pour finir
    Préparer les brochettes : un quartier de figue, une tranche de magret, renouveler l’opération et finir par un mini maïs. Servir avec une salade de roquette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique.

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2

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