Spaghettis de courgettes

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Ces spaghettis de courgettes peuvent être servis chauds ou froids. C’est un vrai régal.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 12 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la sauce : Dans un bol, disposer le jus de citron, l’huile d’olive, l’estragon, la menthe, le cerfeuil, le piment d’Espelette et l'ail pilé. Saler et poivrer. Bien mélanger cette sauce. Goutter et rectifier l’assaisonnement à votre goût.
  2. 2
    Préparation des spaghettis de courgettes : Laver les courgettes et les couper avec une mandoline en fines lanières. Les faire dégorger 30 min avec 2 cuillères à café de sel dans une passoire. Placer les spaghettis de courgettes dans le compartiment perforé. Pour des courgettes très tendres, cuire 12 min, pour des courgettes al denté, 8 min. Vérifier la cuisson.
  3. 3
    Une fois les courgettes cuites, les mettre dans le plat de service, les arroser de la sauce préparée ci-dessus et bien mélanger. Saupoudrer copieusement de parmesan râpé.
  4. Pour finir

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