Rougail saucisse rapide

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Un classique créole prêt en moins d'une demi-heure

Recette proposée par Alexandra Lambert

Ingrédients

  • 1 kg de saucisse fraîche
  • 5 grosses gousses d'ail
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 3 tomates
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de curcuma

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher l'ail et l'oignon. Couper les saucisses en grosses rondelles. Hacher les tomates en purée.
  2. 2
    Dans un wok, une cocotte en fonte, ou une casserole faire chauffer l'huile et cuire la saucisse feu moyen pour bien la faire dorée.
  3. 3
    Ensuite, mettre l'ail et l'oignon hachés, remuer et laisser mijoter 10 minutes.
  4. 4
    Rajouter du poivre concassé, le thym, le curcuma et la puée de tomates, cuire feu fort 10 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Pour finir
    Mettre des queues d'oignon printemps (on dit aussi oignon blanc, oignon jeune) avant de servir. Servir avec du riz basmati.

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