Roussette façon osso bucco

Name: Roussette façon osso bucco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de roussette coupée en tronçons; 1 branche de céleri; 1 carotte; 2 oignons; 200 g de tomates cerise; 20 cl de vin blanc; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre du moulin; Pour la gremolata :; 1 bouquet de persil; le zeste d'1 citron non traité; 3 gousses d'ail

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Une recette proposée par Pavillon France.

La Rédaction

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Ingrédients

1 kg de roussette coupée en tronçons
1 branche de céleri
1 carotte
2 oignons
200 g de tomates cerise
20 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Pour la gremolata :
1 bouquet de persil
le zeste d'1 citron non traité
3 gousses d'ail

Réalisation

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Préparation
Cuisson
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Facile
15 mn
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Préparation

1 Pour réaliser la gremolata : épluchez l’ail. Lavez, épongez et effeuillez le persil, hachez-le au couteau avec l’ail et le zeste.
2 Pelez la carotte et les oignons. Coupez le céleri, la carotte et les oignons en petits dés. Faites-les dorer dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates et le vin. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à découvert. Ajoutez enfin le poisson sur le dessus, couvrez et faites cuire 10 minutes de plus.

Pour finir
Servez la roussette sur des pâtes fraiches et parsemée de gremolata.

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