Roussette façon osso bucco

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Une recette proposée par Pavillon France.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 kg de roussette coupée en tronçons
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 2 oignons
  • 200 g de tomates cerise
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin
  • Pour la gremolata :
  • 1 bouquet de persil
  • le zeste d’1 citron non traité
  • 3 gousses d’ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Pour réaliser la gremolata : épluchez l’ail. Lavez, épongez et effeuillez le persil, hachez-le au couteau avec l’ail et le zeste.
  2. 2
    Pelez la carotte et les oignons. Coupez le céleri, la carotte et les oignons en petits dés. Faites-les dorer dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates et le vin. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à découvert. Ajoutez enfin le poisson sur le dessus, couvrez et faites cuire 10 minutes de plus.
  3. Pour finir
    Servez la roussette sur des pâtes fraiches et parsemée de gremolata.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Johanna - 29 avril 2016
Excellent

J'ai testé cette recette et c'est excellent?

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