Rôti de lieu noir à la provençale de Pavillon France

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Une recette proposée par Pavillon France.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 2 filets de lieu écaillé avec la peau, environ 1 kg (ou 1 gros filet coupé en deux)
  • 200 g d'olives noires dénoyautées
  • 100 g de tomates séchées à l'huile égouttées
  • 1 bouquet de basilic ou 1 poignée de feuilles de marjolaine
  • 6 fines tranches de bacon ou de pancetta
  • huile d'olive
  • poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Rincez, épongez et effeuillez les herbes. Hachez grossièrement les olives avec les tomates et les herbes.
  2. 2
    Étalez le hachis sur un des filets, recouvrez avec le deuxième filet tête-bêche et poivrez. Déposez le bacon sur le dessus et ficelez-le tout avec de la ficelle de cuisine pour former un rôti. Déposez le rôti dans un plat à gratin, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 minutes à 200°. Arrosez le poisson à 2 ou 3 reprises avec son jus.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Marilou - 20 mai 2017
Médiocre

Décevant. Pour la présentation c'est une réussite, le poisson se tient bien, mais au point de vue gustatif, cela n'apporte pas grand chose. Le poisson est sec, peut être faut il y ajouter un concassé de tomate ? (comme dans le commentaire de "Laurence m6O" ) Je ne la referai pas.

Signaler Irina -  5 mai 2015
Très bien

Je ne l'ai pas fais exactement comme sa. J'ai pris un dos de lieu noir qui tient très bien en cuisson. Quasi inrratable.

Signaler eliane-i2 -  9 janvier 2015

j' ai épaté mes amies ... et moi-même ! Recette indispensable à avoir dans son carnet.
Je vais la partager avec mes connaissances.

Signaler laurence-m60 -  1 octobre 2013
Très bien

Excellent
Une excellente recette que je garde précieusement dans mon livre.
Ma suggestion : j'ai ajouté un concassé de tomate dans le fond du plat avec du thym et romarin, pour faire une petite sauce sympathique.

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