Boeuf Bourguignon parfumé à l'ail

4 / 5  basé sur 3 avis
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Découvrez cette recette de Boeuf Bourguignon. Un plat incontournable de la gastronomie française parfait pour vos repas en famille ou pour recevoir ! Une ode au patrimoine français !

Recette proposée par Marie Bisseuil

Ingrédients

  • 1,2 kg de boeuf (mélange viande tendre et viande plus grasse)
  • 2 carottes
  • 20 oignons grelots
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 bonne bouteille de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • Sel/Poivre
  • Huile d'Olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Couper la viande en cubes de 3/4 cm de côtés. Tailler les carottes pelées en rondelles.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive. Y faire revenir les carottes et la viande. Une fois les morceaux de viande saisis de tous les côtés, ajouter les lardons puis la farine. Mélanger avec une cuillère en bois de façon à ce que les morceaux soient bien enrobés. Ajouter ensuite l'ail pelé et écrasé grossièrement, le bouquet garni, les oignons grelots pelés. Saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Ajouter alors le vin de manière à couvrir la viande. Laisser mijoter sur feu doux à couvert pendant 3 heures. (pour ma part, je le prépare la veille, je fais chauffer 2 heures. Le jour j, je fais réchauffer pendant 1 heure).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Minette - 17 octobre 2014
Excellent

Excellent !

Signaler ppvernois - 17 octobre 2014

En Bourgogne, la viande est marinée depuis au moins la veille avec carotte, oignon et 3 clous de girofle + la bouquet garni. Certains ajoutent une cuillère de vinaigre de vin et une d'huile

Signaler Traviata - 17 octobre 2014

Au contraire de la daube , le boeuf bourguignon n a pas de carottes.
Le reste est parfait. Merci

Signaler Camille - 22 septembre 2013
Pas mal

Quoi
bonne recette. Facile
Ma suggestion : Pas gras

Signaler Lea - 22 septembre 2013
Excellent

Je n'arrive a prendre photo pour aujourd'hui désole mais je j'apprécie becoup votre travaille

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