Tartelette citron et chocolat

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La tarte au citron, un grand classique des desserts dont on ne se lasse jamais. La voici alliée à du chocolat. Un goût acidulé comme il faut, c'est tout simplement un pur bonheur !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 75g de sucre glace
  • 45 g de cacao en poudre non sucré
  • 90 g de beurre
  • 1 oeufs entier
  • Pour la garniture :
  • 5 citrons non traités
  • 125 g de sucre fin
  • 1 cuillère à soupe
  • bombée de maÎzena
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs entiers
  • Pour la présentation :
  • 35 g de chocolat noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte : Dans un saladier, mettre la farine, le cacao, la pincée de sel et le sucre. Mélanger puis ajouter le beurre coupé en morceaux. Travailler le tout du bout des doigts puis ajouter l'oeuf entier. Travailler de nouveau et former une boule. Réserver au réfrigérateur pendant une heure.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Enfoncer six moules à tartelettes. Piquer les fonds à la fourchette. Cuire les fonds de tartelettes à blanc pendant 15 minutes environ.A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
  3. 3
    Préparer la garniture : Presser les citrons ( pour obtenir 15 cl à 20 cl de jus). Mettre le sucre dans un saladier et ajouter les oeufs entiers. Fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer la maïzena. Porter le jus des citrons à ébullition. Verser le jus très chaud sur la préparation précédente en fouettant sans arrêt. Mettre le tout dans une casserole, faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse.( environ 3 minutes). Retirer du feu. Lorsque la crème au citron est tiède, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et fouetter vigoureusement.
  4. 4
    Garnir les tartelettes avec la crème au citron et laisser refroidir. Râper avec un couteau économe le chocolat.
  5. Pour finir
    Déguster les tartelettes froides parsemées de copeaux de chocolat.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler La gourmande - 30 mai 2013
Excellent

Tartelette citron et chocolat
Il y a un bel équilibre entre l'acidité, le goût
citronné et le chocolat.
C'est un super dessert !

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