Tarte au citron meringuée (Tarte dessert)
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Fête des mères oblige, la préparation est un peu longue mais ça vaut le coup, ma mère m'a dit que ma tarte était aussi bonne que chez le boulanger ! J'ai choisi pour la pâte, le site cuisineaz et pour la crème au citron ainsi que la meringue, une recette du site marmiton.
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine bio
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf bio
- 1 pincée de sel
- 125 g de bon beurre
- Pour le lemon curd :
- 3 citrons non traités
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 jaunes d'oeuf
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Pour la meringue :
- 150 g de sucre glace
- 3 blancs d'oeuf
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 1 h 30 mn
- 0 mn
- 1 h 30 mn
Préparation
- 1 Pour la pâte, mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé. Ajoutez le beurre pommade, malaxez bien la pâte et ajoutez l’œuf. Formez une boule et mettez là au frigo une trentaine de minutes.
- 2 Étalez ensuite la pâte et foncez un moule préalablement beurré. Enfournez 10 minutes à 200°c.
- 3 Pendant ce temps-là, préparez la crème au citron. Râpez un citron, pressez trois citrons et ajoutez les autres ingrédients. Versez cette préparation sur la pâte refroidie et laissez cuire 35 minutes à 180°c. Laissez refroidir.
-
Pour finirPréparez la meringue : Montez les blancs en neige avec le sucre glace. Versez la préparation dans une poche à douille, décorez le gâteau et passez un coup de chalumeau sur la meringue. Réservez le gâteau au frigo jusqu'au moment de le servir.
C'est terminé
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