Petits clafoutis provençaux aux quenelles de brochet

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Une recette tirée du livre « Cuisiner la quenelle tout simplement » de P. Barret (Ed. Delbart). © P. Barret

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°c (th. 7).
  2. 2
    Éplucher la courgette et la couper en dés. Hacher l’ail. Dans une poêle, faire cuire le tout 10 minutes avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  3. 3
    Mixer finement les quenelles et la crème fraîche. Assaisonner.
  4. 4
    Dans des ramequins préalablement beurrés, déposer les dés de courgette et recouvrir du mélange quenelles et crème. Disposer sur le dessus 3 tomates cerises.
  5. 5
    Enfourner 25 minutes.
  6. Pour finir
    Déguster dès la sortie du four avec un vin riesling bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler meysard 69 - 21 juillet 2014
Très bien

Pour un apprenti comme moi j'ai satisfait mes convives

Signaler caroline.d27 -  6 novembre 2013
Très bien

très bon !
recette très bonne et original, rien à changer.

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