Aubergines et courgettes grillées

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Recette très sympa l'été pour accompagner la viande ou le poisson, il s'agit également d'un antipasto en Italie.

Recette proposée par Graziella L'italie Dans Ma Cuisine

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 à 2 courgettes (selon la taille)
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • vinaigre de vin blanc
  • sel
  • une gousse d'ail hachée finement
  • persil haché.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Bien laver vos légumes, ôter les extrémités puis couper des rondelles d'environ 0. 5 cm.
  2. 2
    Une fois votre poêle-grill suffisamment chaude, déposer des rondelles de légumes. Laisser cuire 2 à 3 mn à feu moyen et retourner les rondelles. Laisser à nouveau 2 à 3 minutes sur le feu. Si nécessaire, à l'aide d'une spatule, effectuer de légères pressions sur les rondelles de temps en temps.
  3. 3
    Une fois bien cuites, déposer vos rondelles d'aubergines et de courgettes dans deux saladiers différents : les aubergines absorbent plus que les courgettes, il est donc nécessaire de les séparer. Verser généreusement de l'huile d'olive, un filet d'huile balsamique, le vinaigre de vin blanc. Déposer un peu d'ail haché, saler puis ajouter le persil.
  4. Pour finir
    Laisser mariner une demi-journée au frais.

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