Aubergines marinées à la marocaine

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L'aubergine marinée est une savoureuse entrée marocaine, appelée aussi "Aubergines m'Rekked", très simples et rapides à faire.

Recette proposée par Culinaire Amoula

Ingrédients

  • 4 aubergines
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 bouquet de persil et coriandre haché
  • Sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/4 cuillère à café de piment fort
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gouttes de vinaigre blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les aubergines en longueur en quarts en les laissant attachées à la fin. Les faire cuire à la vapeur.
  2. 2
    Les laisser refroidir.
  3. 3
    Mélanger le persil et la coriandre avec le sel, le cumin, paprika, le piment fort, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive et l'ail.
  4. Pour finir
    Farcir les aubergines avec la marinade et laisser reposer 2 heures au frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler chantal-m14 - 24 juillet 2017
Excellent

Trés bon. Ai suivi la recette. Excellentes après avoir mariné 2/3 jours au frais en accompagnement de grillades plancha

Signaler Sabah - 28 juillet 2016

On peut au lieu de la faire à la vapeur la mariner en ajoutant de la sauce tomate et un peu d'eau et laisser cuire dans une marmite !!
C'est excellent !!

Signaler muriel m - 16 juillet 2016
Excellent

superbe recette, en accompagnement d'une grillade c'est génial, léger et frais ! on a tous adoré

Signaler marie-francoise84 - 26 juin 2016

Pour accompagner des grillades

Signaler Agnes - 24 août 2015
Excellent

Juste pour dire qu'à la place de la vapeur , on peut faire l'aubergine au micro onde enrubannee dans du papier plastique 5 min et c bon ;)

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