Tartelette de panais à la moutarde et au chèvre

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Une tartelette fraîche et légère...

Recette proposée par Galiloucuisine

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 gros panais
  • moutarde
  • huile d'olive
  • 200 g de chèvre frais (type Chavroux ou un fromage plus corsé si vous préférez)
  • fleur de sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 45 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Préparez votre pâte brisée en mélangeant 200 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel fin et 100 g de beurre. Ajoutez petit à petit entre 80 à 100 ml d'eau jusqu'à obtenir une boule homogène et non collante.
  2. 2
    Épluchez le panais et coupez-le en deux dans la longueur. A l'aide d'une mandoline, ou d'un couteau bien aiguisé, coupez des fines tranches, toujours dans la longueur. Cuisez-les environ 5 minutes à la vapeur.
  3. 3
    Préchauffez le four à 180°C. Coupez la pâte en 4 portions égales. Étalez les pâtons assez finement en rectangles plus ou moins égaux. Étalez une cuillère à soupe de moutarde sur chaque pâton en laissant environ 2 cm tout autour.
  4. 4
    Prenez une tranche de panais précuite et roulez-la sur elle-même. Posez le rouleau au centre de la pâte afin de former une sorte de petite fleur (avec la moutarde, ils restera collé à la pâte). Prenez 2 autres morceaux et tournez-les autour du plus petit "rouleau". Faites de même sur toutes les tartelettes. Coupez le reste des panais en 2 et disposez-les à plat sur la pâte, autour des "fleurs" de panais. Émiettez le fromage sur les tartelettes. Poivrez généreusement. Ajoutez un peu de fleur de sel.
  5. 5
    Repliez les bords de la pâte en soudant bien tous les angles. Ils ne doivent pas se défaire à la cuisson.
  6. Pour finir
    Versez un généreux filet d'huile d'olive sur les tartelettes, et enfournez pour 40 à 45 minutes.

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