Crème brûlée à la barbe à papa

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Suite à une demande de financiers, il fallait utiliser mes 4 jaunes d’œufs restant... L'évidence : une crème brûlée ! Je farfouille dans mes arômes et tombe sur celui de la barbe à papa, une deuxième évidence ! Pour cette recette il vous faut donc de l'arôme barbe à papa, mais pas de panique, si vous n'en avez pas, tous les arômes sont possibles à utiliser !

Recette proposée par taspasdusucre

Ingrédients

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • de l'arôme barbe à papa (ou autres : rhum, vanille, pistache,...)
  • Pour le caramel :
  • du sucre de canne ou du sucre parfumé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 90°c. Dans un saladier, mélanger doucement les jaunes avec le sucre.
  2. 2
    Ajouter les 2 crèmes liquides et mélanger délicatement à nouveau. Y verser l'arôme de votre choix, ici, de l'arôme barbe à papa, quelques gouttes suffisent (goûtez la préparation jusqu'au goût souhaité).
  3. 3
    Dans 6 ramequins pouvant aller au four (encore mieux si vous possédez des ramequins spéciaux pour crèmes brûlées) verser la préparation. Enfourner pour 1 heure. En fin de cuisson, éteindre le four et laisser les crèmes à l'intérieure encore 5 minutes.
  4. Pour finir
    Laisser refroidir, puis mettre les ramequins au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemer le dessus de chaque crème de sucre parfumé ou de sucre roux et les passer au chalumeau de cuisine ou au four en position grill. Le sucre doit être bien caramélisé et craquant !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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