Tom Kha Gai, soupe thaïlandaise au poulet

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Une entrée thaïlandaise qui peut aussi faire office de repas léger.

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

  • 30 cl de lait de coco
  • 70 cl d’eau
  • 1 bouillon de volaille
  • 300 g de poulet émincé
  • 4 petites bottes de champignons Enoki
  • 2 tiges de citronnelle
  • 4 cm de galanga
  • 2 feuilles de kaffir (ou un zeste de citron vert)
  • 4 piments oiseau entiers (ou 1 cuillère à coupe de pâte de curry aux crevettes)
  • 2 cuillères à soupe de sauce poisson

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 12 mn
  • 15 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1
    Verser le lait de coco, l’eau et le cube de bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la partie blanche de la citronnelle ainsi que le galanga coupé en rondelles.
  2. 2
    Laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter alors le poulet émincé, les piments oiseau entiers, le zeste de citron vert et les champignons.
  3. Pour finir
    Laisser frémir 5 minutes. Verser le jus du demi-citron vert et la sauce de poisson. Poursuivre la cuisson pendant quelques secondes. Servir la soupe dans des bols individuels. La garniture aromatique ne se consomme pas.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Mv - 28 avril 2016
Excellent

Super bonne mais il faudrait couper le piment (1devrait suffire) car sinon ca ne pique pas du tout

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