Cheesecake au concombre et à la menthe

4 / 5  basé sur 6 avis
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© JC Amiel / L. du Tilly / Interfel

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 4 h
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Garnissez un moule de papier aluminium pour faciliter le démoulage du cheesecake.
  2. 2
    Versez les biscuits dans le bol d’un robot et mixez pour les réduire en miettes fines. Ajoutez le beurre mou et mixez à nouveau pour obtenir une pâte. Versez dans le moule, répartissez en une couche homogène et aplatissez bien à l’aide d’une spatule.
  3. 3
    Coupez le concombre en deux. Détaillez la première moitié en fines lamelles. Fendez l’autre moitié en deux et ôtez les graines. Râpez les deux parties égrainées et versez dans une passoire. Laissez égoutter le temps de préparer la crème.
  4. 4
    Mettez les feuilles de gélatine à tremper 10 minutes dans un verre d’eau froide. Prélevez 2 cuillères à soupe de crème liquide, portez à ébullition et faites-y fondre la gélatine essorée. Montez le reste de la crème bien froide en chantilly, pas trop épaisse.
  5. 5
    Fouettez le fromage frais avec le concombre râpé et la gélatine fondue. Ajoutez la chantilly et mélangez bien. Versez sur le lit de biscuits, lissez la surface et placez au froid au moins 4 heures.
  6. Pour finir
    Au moment de servir, sortez délicatement le cheesecake de son plat et décorez-le avec les fines lamelles de concombre. Donnez un tour de moulin à poivre sur le dessus et dégustez !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler dugenou -  2 juin 2017
Médiocre

ecoeurant... il faut oser : 25 cl de crème fraiche entière montée en chantilly + 60 gr de beurre + 250 gr de fromage frais.... on a eu l'impression de manger un pot de crème fraiche
Après une bouchée de chacun de nous, j'ai tout jeté.
Les TUC sont déjà gras en plus.
Si la recette m'avait plu, j'aurais changé les TUC par des crackers aux graines diverses et variées.

Signaler luludanone - 26 février 2016
Très bien

Très frais, très bon.
Je l'ai servi en entrée avec une salade de mâche et pignons de pin. Tip top.

Signaler Fanny tbdmc - 26 mai 2015
Excellent

Pour la pâte, faire une sorte de sablé parmesan^^ Très bon !

Signaler yolaine-p - 24 juin 2013
Excellent

Bon et facile !

Signaler jean-michel - 30 mai 2013
Très bien

menthe
J'ai cherché en vain l'utilisation de la menthe, mais simple, je l'ai mêlé à l'appareil.
Par contre, la base en tuc reste tres friable.
Peut etre le cuire a l'avance ou faire une dacquoise ?

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