Endives et poireaux au jambon, sauce tomate

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Cela change des traditionnelles endives au jambon, et cela permet de contenter tous les goûts car qui n'aime pas les endives cuites pourra manger du poireau... Une recette facile !

Recette proposée par Audrey Maury

Ingrédients

  • 2 endives
  • 2 poireaux (blanc + vert)
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron jaune (surgelé, ce n'est pas la saison)
  • 500 g de coulis de tomate
  • 4 tranches de jambon découennées, dégraissées
  • Herbes aromatiques

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer, parer les endives (attacher le vert avec de la ficelle de cuisine). Mettre une grande cocotte d'eau à bouillir et les faire cuire pendant 10 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le hacher finement ; nettoyer le poivron, retirer les nervures blanches et les pépins et le tailler en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec un fond d'eau, à feu moyennement fort. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le coulis de tomate, la gousse d'ail (fendue en deux et débarrasser de son tubercule) et les herbes aromatiques. Laisser mijoter à petit feu à couvert pendant environ 15 à 20 minutes.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°c. Presser endives et blancs de poireaux pour essayer de leur retirer le plus d'eau possible. Les enrouler chacun dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat à gratin.
  4. Pour finir
    Débarrasser les verts de poireau de leur ficelle, les hacher et les rajouter à la sauce tomate. Laisser mijoter encore quelques minutes et verser sur les endives-poireaux au jambon. Enfourner pour 15 à 20 minutes.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Chris - 12 mai 2014
Très bien

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