Tasse de délice au thé vert et lavande

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Une recette simple, rapide, idéale pour un brunch chic entre amis et qui fera son petit effet.

Recette proposée par Charlotte Monne

Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 2 œufs
  • 5 jaunes d’œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à café de thé
  • 1 cuillère à café de lavande
  • 40 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6)
  2. 2
    Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition. Dès que le lait commence à bouillir, retirer la casserole hors du feu et ajouter le thé et la lavande. Couvrir et laisser infuser pour 10-15 minutes environ.
  3. 3
    Dans un saladier, ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et fouetter énergiquement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  4. 4
    Au chinois, filtrer le lait afin d'éliminer les résidus de thé et de lavande. Verser ensuite le lait dans le mélange œufs et sucre en fouettant continuellement.
  5. 5
    Beurrer les tasses et y incorporer la crème dedans. Mettre ensuite les pots dans un plat allant au four et remplir d'eau à mi-hauteur des pots de crème.
  6. Pour finir
    Mettre le bain marie au four et cuire 35 minutes, jusqu'à obtention d'une belle coloration des petits pots. Laisser refroidir entièrement avant de servir, et parsemer de petits grains de lavandes sur le dessus pour une jolie présentation.

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