Brioche tréssée

5 / 5  basé sur 19 avis
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Une recette que je fais le week-end pour toute ma petite famille ! Idéale pour les dimanches matin près du feu avec un bon thé !

Recette proposée par Camille Herbert

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 1 œuf
  • 20 g de levure de boulanger
  • 60 g de beurre pommade
  • 50 g de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 jaune d'oeuf ou du lait pour la dorure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 9 h
  • 9 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Versez la farine, le sel, le sucre, l’œuf et le lait puis la levure ( la levure ne doit pas toucher les autres ingrédients ) pétrir la pâte jusqu’à ce quelle se détache des bords. Ajoutez ensuite le beurre coupés en dés et pétrir de nouveau.
  2. 2
    Laissez reposer la pâte 1h près d'une source de chaleur.
  3. 3
    Rabaissez la pâte pour chasser l'air et la laisser reposer au frigo pendant 8 heures.
  4. 4
    Découpez la pâte en 3 pâtons et faites des boudins de 75 cm chacun. Natter la brioche ( accrocher les trois pâtons ensemble par le haut puis faites une tresse classique, comme une tresse a cheveux ) l'enduire de lait ou de jaune d'oeuf, parsemez de sucre en grain et la laisser reposer 15 a 20 mn au chaud.
  5. Pour finir
    Préchauffez le four à 175 ° c et faites cuire la brioche durant 25 à 30 mn.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(19 avis)

Signaler Alex - 27 juillet 2016
Excellent

Super recette !! Excellente brioche!!!

Signaler Mela - 31 mai 2016

Brioche au top avec très peu de beurre et d'oeuf j'aitais septique et bien elle m'a bien surprise et les enfants également
Pour info : pâte pétri au robot pâtissier durant 10 min avec de la levure fraîche (20gr) à mon avis elle manqué légèrement de sucre brefffff je valide +++

Signaler Lucie - 15 mai 2016
Excellent

Question : peut on mettre la pâte 5h au frigo ? Merci

Signaler etoile 51 -  6 avril 2016

Ça y est brioche faîtes ! !
très bonne recette et resultat comme je le attendais.
merci pour cette recette

Signaler camille-h63 - 23 mars 2016
Excellent

Dans la recette cest de la levure déshydraté oui mais vous pouvez aussi utiliser de la levure fraîche c'est tout aussi bien ... Mais les proportions ne vont pas être les mêmes ... De tête je ne me rappelle plus combien équivaut la levure fraîche ...

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