Tajine de poulet, mirabelles, noix de pécan et miel d'oranger

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© Le Syndicat Français des Miels

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 poulet découpé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 étoiles de badiane
  • 500 g de mirabelles dénoyautées
  • 2 oignons émincés
  • 4 cuillères à soupe de miel d’Oranger
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 50 g de noix de pécan
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 3 branches de coriandre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre au moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. Faites dorer la viande dans une cocotte avec l’huile d’olive. Saupoudrez le poulet de ras el hanout. Ajoutez les oignons émincés et le bouillon, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux. Ajoutez les oreillons de mirabelles, 3 cuillères à soupe de miel d’oranger et un peu d’eau si nécessaire et poursuivez la cuisson 20 min à feu doux. Préchauffez votre four à 210°c. Versez les noix de pécan grossièrement concassées dans un bol puis mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de miel d’oranger, 1 cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Étalez ce mélange sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min de cuisson. Laissez refroidir hors du four. Servez le tajine bien chaud saupoudré de noix de pécan caramélisées et de pluches de coriandre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler papily59 - 24 décembre 2014

Bonjour,

Merci pour la recette, pouvez vous me dire a quel moment il faut ajouter la cannelle, la badiane
cordialement

Signaler michelle-t48 - 19 août 2014
Excellent

Bonjour,
J'ai déjà fait cette recette trouvée préalablement dans 1 magazine et tout a fait par hasard, je l'ai encore faite ce lundi. Cette recette est EXCELLENTE. Je fais revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse. Ensuite je dépose les oignons émincés dans le fond de mon tajine et je continue la recette telle qu'elle est indiquée ci dessus dans mon tajine sur le feu gaz de ma cuisinière, muni d"un réducteur de chaleur. Un régal !!, le mélange salé sucré est délicieux et a toujours plu à mes convives. Merci et bien cordialement.

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