Soupe de maïs et céleri au miel de Fleurs

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© Le Syndicat Français des Miels

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 600 g de maïs en boîte
  • ½ bulbe de céleri pelé et coupé en cubes
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de miel de Fleurs
  • 20 cl de lait
  • 40 cl de bouillon de légumes
  • 2 tranches de bacon
  • 100 g de foie gras mi- cuit
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre au moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Mettez une casserole à chauffer avec l’huile d’olive et mettez l’oignon émincé à cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement doré. Ajoutez le maïs égoutté, le céleri, le bouillon de légumes et le lait. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 min. Mixez longuement et gardez au chaud. Placez vos tranches de bacon sur une assiette entre deux feuilles de papier absorbant. Mettez à cuire au micro-ondes 2 min 30 s à puissance maximale. Laissez refroidir et cassez en éclats. Servez la soupe parsemée d’éclats de bacon, de copeaux de foie gras, de 2 cuillères à soupe de miel de fleurs, de la ciboulette ciselée et un tour de moulin à poivre.

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