Génoise "révolution" à la crème vanillée et aux fraises

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C'est un gâteau à base de génoise au chocolat, de crème vanillée avec fraises et glaçage au chocolat. Vous allez voir qu'il comporte deux génoises et non pas une seule coupée en deux. La saveur, la texture, n'en sont que meilleures.

Ingrédients

  • Ingrédients pour chaque génoise :
  • 5 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 50 g de cacao en poudre
  • Ingrédients pour la crème vanillée :
  • 30 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de vanille liquide
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 jaunes d’œufs
  • 7 cl de crème fraîche
  • Ingrédients pour le glaçage :
  • 100 g de chocolat noir
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 250 g de fraises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Préparation pour chaque génoise : Mélanger la farine avec le cacao. Puis, à côté dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique pour doubler le volume. Y ajouter la farine cacaotée à l'aide d'une spatule. Verser la pâte dans un moule rond beurré d'environ 24 cm et cuire au four pendant 15 min (ici, on veut une génoise pas trop épaisse car une deuxième va être en préparation). Laisser refroidir et refaire dans la foulée une deuxième génoise identique.
  2. 2
    Préparation pour la crème vanillée : Faire bouillir le lait et l'ôter du feu. Ajouter la vanille liquide. Dans une casserole à part, mélanger les jaunes d’œufs avec la maïzena et le sucre. Y ajouter petit à petit le lait vanillé et la crème et porter à ébullition jusqu'à ce que cela épaississe (mais pas trop). Retirer du feu et laisser refroidir. Étaler la crème vanillée sur le premier disque de génoise, y ajouter 200 g de fraises coupées en deux. Puis couvrir avec la deuxième génoise.
  3. Pour finir
    Préparation du glaçage : Faire fondre tous les ingrédients sur feu doux et napper le gâteau à l'aide d'une spatule plate. Ajouter le reste des fraises et mettre au frais 1 h avant dégustation !

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