Dômes au chocolat, moelleux et craquants

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Alors çà , je te préviens ... ça déchiiiire ! Ce n'est pas très compliqué à faire mais il faut juste avoir des moules silicones individuels et surtout avoir fait quelques courses avant !

Recette proposée par Florence Guichard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 5 mn
  • 2 h
  • 3 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Pour commencer, faire chauffer 400g de crème fleurette avec 100g de lait de noisettes et une cuillère à café d'agar agar en poudre (2g). Bien mélanger bien au fouet... A la première ébullition, sortir du feu et verser en 4 fois sur 170 g de chocolat au lait coupé en morceaux. Mélanger bien à chaque fois pour incorporer le chocolat.
  2. 2
    Verser la préparation dans les moules demi-sphères, en ne remplissant qu'à la moitié. Placer au réfrigérateur 10 minutes.
  3. 3
    J'ai utilisé un muesli croquant aux pépites de chocolat. Quantité : environ 2 cuillères à soupe par demi sphère.
  4. 4
    Répartir le muesli sur la 1ère couche de crème et remplir les moules avec la crème restante. Placer à nouveau au frais 2h au moins.
  5. 5
    Une fois bien refroidies... Démouler les crèmes sur une grille afin de les recouvrir de 200g de chocolat fondu (noir 70%de cacao ici).
  6. Pour finir
    Parsemer de muesli et replacer au frais le temps que la coque de chocolat durcisse. Il n'y a plus qu'à servir ! Effet et goût garantis !

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