Cannelés 100% bordelais

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Comme toute personne du Sud qui se respecte, je suis particulièrement fière de la gastronomie de ma région. Il faut dire que l'on est très chanceux ; le magret de canard, le foie gras, la garbure, l'axoa, etc, font partie des plats traditionnels. Ceci sans compter toutes les merveilleuses pâtisseries que nous avons comme le russe, les macarons de chez Adam, les muxu, le gâteau basque et bien sûr le cannelé ! J'aime tout particulièrement l'alliance de cette croûte caramélisée et de l'intérieur te

Recette proposée par Aurélie Esposito

Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 05 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille.
  2. 2
    Pendant ce temps-là, mélangez le sucre, la farine, le sel, et ajoutez les œufs d'un seul coup. Versez le lait chaud et remuez jusqu'à que le pâte soit parfaitement lisse. Ajoutez le rhum.
  3. 3
    Laissez refroidir et mettez la préparation au réfrigérateur pendant une nuit.
  4. 4
    Préchauffez votre four à 250°c.
  5. Pour finir
    Enfournez les cannelés et laissez les cuire 15 mn puis baissez le thermostat à 180°c et laissez encore cuire pendant cinquante minutes. Bien laissez refroidir avant de les démouler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler ptitemarie -  3 juin 2016
Excellent

Succulents, chaque fois que j'en faits je n'ai que des compliments, merci bcp

Signaler martine - 23 mai 2015

Les canelés sont des gâteaux cuits dans des moules à cannelures dont pitié écrivez les canelés avec un seul n

Signaler isabelle.d45.jdf - 23 avril 2015
Excellent

délicieux à refaire

Signaler fanny-f46 -  6 avril 2014
Excellent

Simple à faire et délicieux j ai juste rajouté deux cuillère de rhum supplémentaire . Pas évident à démouler mais avec moule en silicone ça va. On peut même les congeler il faut juste les passer au four après décongélation quelque minute .

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