Tartelettes aux fraises à la crème et confiture

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Une tarte bien craquante au bon goût de gariguette.

Recette proposée par Martine Acknin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire la pâte sablée, puis cuire les tartelettes à blanc pendant 20 minutes. Il est possible bien sûr de remplacer les tartelettes par une tarte de ø 30cm. Veiller à étaler la pâte finement, et à bien remonter sur les bords du moule.
  2. 2
    Préparer la crème pâtissière avec les quantités ci -dessus : dans un saladier, mélanger farine et sucre. Ensuite, ajouter les œufs, fouetter, puis ajouter la moitié du lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole du lait, puis remettre à cuire en fouettant. Retirer du feu lorsque la crème est devenue épaisse.
  3. 3
    Quand cette crème est froide, la mélanger à la spatule avec 180g de chantilly ou de crème montée sucrée.
  4. 4
    Quand les tartelettes sont refroidies, il suffit de napper le fond avec la crème (3) et de disposer les gariguettes rincées et équeutées.
  5. 5
    Pour faire briller le dessus des fraises, les badigeonner de confiture de fraises.
  6. Pour finir
    Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche. Servir frais.

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