Tartare saumon avocat mangue et tuile au parmesan

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J'aime beaucoup les tartares de poissons, et je dois dire que j'ai un gros faible pour cette version toute en fraîcheur, alliant saumon, avocat et mangue.

Recette proposée par Claire Au Matcha

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Détailler le saumon en petits dés. Hacher l'échalote, ciseler la coriandre et les ajouter au saumon.
  2. 2
    Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de crème de balsamique, un peu de sel, de poivre et de l'aneth séché.
  3. 3
    Réserver au frais 1 h.
  4. 4
    Au dernier moment, couper la mangue et l'avocat en dés, les mélanger délicatement à la préparation, et citronner légèrement ( ne le faites pas avant ! Le contact du citron cuirait le poisson ).
  5. 5
    Dresser vos assiettes a l' aide de cercles.
  6. Pour finir
    Pour les tuiles au parmesan, c'est tout simple : dans une poêle antiadhésive, faire des petits tas de parmesan râpé, laisser cuire quelques secondes, et c'est déjà prêt !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler ava - 19 juin 2016
Excellent

un veritable délice tout en fraicheur

Signaler Martin - 12 février 2016
Excellent

Delicieux ! J'ai obtenu un 10/10 à un dîner presque parfait grâce à cette recette

Signaler Jeanne - 17 novembre 2014
Excellent

Un delice !

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