Petite tatin de fenouil au parmesan

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Le fenouil, un excellent légume que l'on a tendance à oublier un peu... A tort, car cuisiné en tatin, il est délicieux !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Nettoyer le fenouil, émincer les bulbes. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les bulbes de fenouil émincés avec la cassonade jusqu'à caramélisation (sur feu doux pendant 15 minutes environ). Saler et poivrer au moulin.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Répartir le fenouil caramélisé au fond de quatre moules à tartelette en serrant bien. Saupoudrer de parmesan.
  3. 3
    Étaler la pâte feuilletée, y découper quatre disques un peu plus grands que les moules à tartelettes. Disposer les disques de pâte sur chaque tartelette en rentrant bien les bords à l'intérieur. Piquer la pâte à la fourchette.
  4. 4
    Glisser les petites tatin à four moyen pendant 25 minutes environ. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler les tartelettes en les retournant sur des assiettes.
  5. Pour finir
    Déguster les tartelettes tatin chaudes ou tièdes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Tinie -  7 février 2017
Très bien

je l'ai faites par 2 fois cette Tatin aux fenouils ,mes invités tout d'abord surpris et ensuite se sont régalés .C'est une belle découverte et une tuerie .. Ne pas hésiter a la faire :)

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