Goulash de boeuf

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J'ai découvert ce plat en République Tchèque mais il est d’origine hongroise. Il est très apprécié en hiver de par ses qualités nutritives essentielles pour lutter contre le froid!

Recette proposée par Eleonore Dvst

Ingrédients

  • 800 g de boeuf (prendre des morceaux à fondue)
  • 2 gros oignons
  • 2 échalotes
  • 5 tomates rouges
  • 8 pommes de terre rouges
  • 1 l de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 3 cuillères à soupe d'origan
  • 4 cuillères à soupe de paprika
  • 1 pot de sauce raifort (au rayon moutarde)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 1 h 40 mn
  • 3 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant 30 minutes selon leur taille. Elles sont cuites quand, en plantant une fourchette dedans, il est facile de l'en ressortir. Les égoutter, les couper en assez gros morceaux et réserver.
  2. 2
    Pendant ce temps, émincer les oignons et échalotes et les faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile à feu moyen. Lorsque l'on a atteint une belle coloration, ajouter les tomates coupées en petits dés et faire compoter jusqu'à ce que les tomates commencent à caraméliser. Ajouter le cumin, l'origan, le paprika et une bonne cuillère à soupe de sauce raifort.
  3. Pour finir
    Augmenter un peu le feu et ajouter au mélange la viande coupée en morceaux. Quand la viande est presque cuite mettre les pommes de terre cuites et coupées dans le faitout, ajouter le bouillon et laisser réduire pendant au moins 1h. Plus le goulash aura cuit longtemps meilleur il sera ! Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson si besoin.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

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Signaler leodvst -  5 juin 2015

Avec plaisir ! Effectivement j'ai cru comprendre que le goulash était plutôt une soupe mais c'était le nom sous lequel il était présenté à Prague, peut-être pour coller à l'idée que les étrangers s'en font... quoi qu'il en soit j'ai fait cette recette en m'inspirant de ce que j'avais goûté et serait très intéressée par la VRAIE recette si vous pouviez me la donner!

Signaler naty -  3 juin 2015

Cette version de goulash hongrois n'a rien a voir avec l'authentique goulash de boeuf, que je me ferait un plaisir de vous donner sur demande ...... nat

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