Boeuf strogonoff

4 / 5  basé sur 5 avis
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Très rapide à cuisiner pour un dimanche où on manque de temps !

Recette proposée par Fabienne Segui

Ingrédients

  • 600 g de filet de boeuf (où de la viande à fondue)
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 1 petit oignon
  • 60 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 30 g de concentré de tomates
  • 5 cl de vin blanc sec (ou 1/2 verre)
  • 1/2 cuillère à café de paprika (facultatif)
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les champignons, les laver rapidement et les couper en lamelles. Peler les échalotes et les hacher, peler l'oignon et l'émincer. Découper la viande en lanières (2 cm de large sur 5 à 6 cm de longueur)
  2. 2
    Dans une sauteuse, faire fondre 20 g de beurre, et faire dorer rapidement les morceaux de viande à feu vif (pour 600g, je fais rissoler en deux fois. Sinon, la viande rend trop de jus, et elle finit par bouillir). Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire fondre 20 g de beurre, et faire cuire les champignons. Retirer la viande de la sauteuse, remettre un peu de beurre, et faire suer 10 mn les échalotes et l'oignon.
  3. Pour finir
    Quand les échalotes et oignons ont pratiquement cuit, remettre la viande, déglacer avec le vin blanc, ajouter la crème fraîche, le paprika (facultatif) le concentré de tomates. Saler poivrer. Couvrir la sauteuse, et laisser mijoter pendant 4 minutes. Servir par exemple avec du riz.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Tess -  3 février 2017

Bjr, donnez votre recette alors, merci d'avance cdt

Signaler Erika - 24 novembre 2015
Bien

On ne met pas de la crème fraîche mais de la smetana ou crème aigre recette pas du tout authentique

Signaler Luigina - 10 février 2015
Excellent

J'ai fait cette recette avec de la bavette qui s'est avérée tendre. Pour répondre à Agnès, impossible de cuire du filet ou de la bavette trop longtemps sinon ça devient de la carne. Cuite selon la recette, la viande reste goûteuse et juteuse.
Recette à refaire, encore et encore !

Signaler jocelyne72 - 16 mars 2014
Excellent

excellent et vit efait
J'avais de la poire de boeuf, et j'ai donc testé cette recette.
un vrai succès pour toute la famille

Signaler Doria94 - 17 mai 2013
Excellent

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