Hamburger au foie gras

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Une recette proposée par le chef Philippe Etchebest pour 1664

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 mini pains au céréales
  • 4 pousses de mâche
  • 2 tranches épaisses de foie gras à poêler
  • 4 tomates cerise
  • 2 oignons des Cévennes
  • 2 cuillères à café de sucre
  • ½ L de vin rouge

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer les oignons, les faire cuire avec le sucre et le vin jusqu’à évaporation complète. Les oignons doivent être fondants.
  2. 2
    Poêler les tranches de foie gras (1 min par face environ).
  3. Pour finir
    Ouvrir les mini pains en 2, étaler une cuillère à soupe de compote d’oignons. Décorer de quelques feuilles de mâche. Couper le foie gras en tranches fines et les étaler sur le pain. Ajouter quelques tranches de tomates cerise. Refermer le pain et servir chaud.

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Vos avis

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Signaler Chloé - 27 avril 2016

Je me suis permis de revisiter. Pain à hamburger, compotée d'oignons, feuille de batavia, tranche de pain de viande maison, compotée, foie gras poêlé, tomate, pain. Un délice !

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