Macaron aux bonbons Tagada

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Un vrai délice... Tagada Tagadaaaaaa...

Recette proposée par Hind Kowalik

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 55 mn
  • 14 mn
  • 30 mn
  • 1 h 39 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la ganache : dans une casserole, faites chauffer la crème avec les fraise tagada, en remuant retirez du feu, incorporez le chocolat et laissez refroidir.
  2. 2
    Mixez puis tamisez 75 g de poudre d'amande mélangée à 75 g de sucre glace. Incorporez 1 blanc d’œuf et du colorant rouge. Dans une casserole, portez 3 cl d'eau et 60 g de sucre semoule à ébullition et faites chauffer jusqu'à 115°c. Montez 1 blanc d’œuf en neige puis versez doucement le sirop obtenu encore bouillant, en battant, jusqu'à ce que la meringue soit complétement refroidie.
  3. 3
    Mélangez 1/3 de la meringue à la pâte d'amande avec une spatule puis incorporez le reste de la meringue et maronnez à la spatule. Pochez des petites noix de pâte de 3 cm de diamètre à la poche à douille lisse de 8 mm sur une plaque à pâtisserie. Laissez sécher 30 min.
  4. Pour finir
    Préchauffez votre four à 150°c et enfournez pour 12 à 14 min. A la sortie du four, décollez les macarons refroidis, garnissez les du ganache obtenu puis assemblez les avec les coques restantes. Réservez au frais 12 à 24h.

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