Financier chocolat-amandes

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Recette proposée par Hind Kowalik

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 12 mn
  • 1 h
  • 1 h 27 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Mélangez la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
  2. 2
    Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel puis incorporez-les à la préparation sèche. Ajoutez le beurre fondu en remuant à la spatule. Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Elle va devenir ferme.
  3. 3
    Préchauffez le four à 220° c, en sortant la grille. Posez les moules sur la grille. Disposez 1 cuillère à soupe de pâte bien froide dans chaque moule sans l'écraser ni tasser.
  4. 4
    Glissez la grille au four pour 10 à 12 min, les financiers sont cuits lorsqu’ils commencent à prendre une jolie couleur légèrement dorée sur les bord. Démoulez -les sur une grille 5 min après la sortie du four.
  5. Pour finir
    Faites dorez les amandes puis laissez refroidir, faites fondre le chocolat au bain-marie, répartissez-le sur les financiers, ajoutez les amandes et laissez sécher.

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