Cheesecake au caramel de fraise

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En réalisant le caramel de fraise, l'idée de réaliser un cheesecake avec m'apparaît très originale, surtout qu'on a toujours, en cuisine, la majorité des ingrédients.

Recette proposée par Culinaire Amoula

Ingrédients

  • 8 portions de fromage kiri
  • 100 g de caramel de fraise
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 feuilles de gélatine
  • Sablés bretons
  • Pour décorer:
  • Fraises
  • Caramel de fraise

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 4 h
  • 4 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger le fromage avec le caramel de fraise. Fouetter la crème en chantilly.
  2. 2
    Mélanger la crème chantilly avec le fromage, puis verser la gélatine fondu en mélangeant.
  3. 3
    Couler la préparation dans un moule à silicone ou dans des cercles en inox. Placer au congélateur pendant 4 heures.
  4. 4
    Démouler le cheesecake, puis le poser sur le sablé breton, laisser décongeler.
  5. Pour finir
    Couper des petits cubes de fraises et les lier avec le caramel de fraises. Les disposer sur la surface de cheesecake.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Rebecca - 27 mai 2013
Excellent

Question
Je n'ai pas encore fait, mais, au juste, c'est quoi le caramel de fraise et comment on le fait?

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