Pudding pruneaux-caramel

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Pudding inspirée de la recette du chef Francis Coulson

Recette proposée par Et Charlotte Découvrit la Cuisin

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 75 g de beurre mou coupé en morceaux
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 40 cl d'eau
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Pour la sauce :
  • 75 g de sucre roux
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez votre pâte en mélangeant dans un récipient le sucre et le beurre en pommade puis incorporez les œufs et la farine.
  2. 2
    Dans une petite casserole, portez l'eau à ébullition puis ajoutez y vos pruneaux coupés en morceaux puis laissez frémir 2 minutes. Retirez du feu puis incorporez la levure et mélanger.
  3. 3
    Ajoutez votre préparation à la première puis versez dans un moule rectangulaire. Enfournez à four chaud (200°c) pendant 30 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps, préparez votre sauce : dans une casserole, mélangez tous les ingrédients et portez à ébullition. Versez ensuite la moitié de la sauce sur le pudding cuit et remettez au four pendant 2 minutes.
  5. Pour finir
    Coupez votre pudding en carrés et servez accompagné du reste de sauce.

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